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 很多消費者在選擇咖啡時,不忘加一句:只要不酸就好

因為對咖啡的誤解,人們錯過了欣賞世上最美好咖啡的機會。

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這個碗櫥 是土地公公給我們的

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  • May 01 Sun 2011 00:00
  • 五月

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把短袖衣服拿出來洗,

在有陽光的戶外曬得暖烘烘的,

穿上去之後,就出門吧,

走路也好,騎車兜風都好。

 

白天越來越長了,

早起也不會覺得冷,

在涼涼的晚上散步,便會覺得,

夏天就要來了吶。

 

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二 月 二十一 日 (一)

臨時店休一天,請見諒 :-)

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 三月.jpg

胡同的趙大魚出國了,玳君要去幫朋友開新店,

所以我們需要可以和我們繼續一起努力的你加入這個溫暖的地方。

我們沒有誘人的高新,但有迷人的工作環境,

如果你喜歡這裡的環境,

如果你希望在工作中找到樂趣,

如果你也喜歡咖啡、喜歡藝文、喜歡做點心、喜歡貓咪,

最重要的是喜歡和人分享美好的事

 

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 農曆春節期間,胡同店休為

1月30日到 2月 4 日初二

 我們除了要大掃除,

 還要重新粉刷,換新牆面,

 更重要的是圍爐守歲,

 開開心心迎新年。

 

2 月 5 日 初三睡到飽 

2 月 6 日 初四頓頓飽

11:00-22:00

 開始營業,

 快來看我們換了什麼新顏色,

 我們會準備滿滿的點心和飲料,

 等你們來吃得飽飽飽。

(荷包暫不供應)  

 

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 日式味噌芝麻佐燒肉荷包

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仙草甘茶

仙草甘茶.jpg

 

 

《本草綱目》記載:

「仙草味甘,性寒。

 煮成茶飲,清涼解渴,降火氣。

 消除疲勞,老少咸宜。」

 

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徵日班兼職人員(男女不拘,須配合排班)

  

如果覺得你是我們正在找的人, 

如果正在找像胡同這樣的地方,

不妨請先親自送履歷表過來吧,

我們將會再行通知面試時間。

 

除了基本資料(請附上相片),我們還想知道

1. 為什麼想成為胡同的伙伴?

2. 你會做的廚房工作有哪些?

 

 

 

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菩薩寺的手作月曆

所有的後製加工都是由菩薩寺的義工一點一點幫忙完成,

每日下班時間和週末都主動前來幫忙。

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印刷完成後,要將12個月撿成一年份(有2種-圖畫及日期),再送去打洞

打洞送回來之後用麻繩將月曆用竹枝綁在背板上

IMG_9082.JPG     

將立架刷上白膠,黏貼在背板背面

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將葉子便利貼用雙面膠黏貼在背板正面


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將整份月曆包折起來,再用麻繩綁起來

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裝進布袋

用麻繩將布袋束口綁起,同時掛上小卡片

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布袋-工廠車縫好送到菩薩寺後,噴水,待微乾後,以朱砂印,蓋上"摩訶般若波羅蜜多"

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月曆﹣
圖的部分:
畫的是菩薩寺的12個景,每個月份的景都會有一句師父的法語

日期的部分:
每個月的右邊都會有一個師父親手寫的燙金種子字,每一個種子字都有其所代表的菩薩,並有種子字的發音及解釋
左邊的部分除了日期之外,也都會註明菩薩寺法會的時間及六齋日的日期

如果你也想擁有

可就近至胡同購買

NTD349

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昨晚9:02發生規模6.8地震

 

胡同一切安好,災情只有一件:

 

 

 

號稱最帥的吧檯手,嚇破膽了!

這種有失身份的事,可就別問是誰了喔!

 

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寒流的消息,驚動了厚實的外套;路人大件小件的穿上了身,有種唐朝的美感。

外頭溫度是十七、八度,而爐上的溫度卻萬馬奔騰。

胡同新豆帶來了不一樣的溫暖:帶有核果香氣,夾帶著為酸與苦的掙扎;伴隨著口中莫名的香氣呼吸而出,

                                          尾韻的甘甜如等待櫻花盛開瞬間的驚喜‧‧‧意猶未盡!

此時心情的溫度正在薩爾瓦多的溫暖‧‧‧期待與你共享。

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我們正在尋找以下的新夥伴

正職人員一名(男女不拘,必須配合排班)

日班兼職人員一名(工讀生可,男女不拘,必須配合排班)

     

如果你

喜歡胡同

喜歡咖啡

喜歡藝文

喜歡閱讀

個性活潑大方

歡迎你加入胡同

 

如果你覺得你是我們正在找的人,
如果你正在找像胡同這樣的地方,
就請先親自送履歷表過來吧(這是一定要的),

我們會再行通知面試時間。

在履歷表裡,除了基本資料之外,我們也想知道:

1. 為什麼想成為胡同的夥伴?

2. 你喜歡胡同的原因?

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天氣漸涼,辛苦了整個夏天的橙片缽也要休息了。

今年最後的糖漬橙片,錯過就要等明年囉!

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各位親愛的朋友,

9/22 [二] 這天晚上,由於

我們安排內部人員訓練,

所以營業時間只到下午5點喔!

小心別白跑一趟了

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    座落於中美洲的巴拿馬,位於北緯9度的地方,北鄰哥斯大黎加,南接哥倫比亞。狹長的地形被太平洋與大西洋所包圍,國土的中間又有中美洲最高的火山-BaruBaru火山高約3470公尺,四周的土地都是相當肥沃的土壤。巴拿馬屬於熱帶型氣候,所以終年高溫,大約在24~29度左右,也由於地形狹長,離兩側的海洋都很近,所以高溫並不會高於32度。雨季大約是從4~11月,乾濕季相當分明。

    巴拿馬咖啡特別之處就在於巴拿馬這個國家它狹長,卻又擁有高聳的火山,讓他可以擁有許多不同的微型氣候,這些微型氣候,加上肥沃的土壤,分明的乾濕季,造就了許多高品質、獨具個性的巴拿馬咖啡。

    巴拿馬之最競標會,更是將巴拿馬咖啡推向世界的頂峰,也讓世人見識到巴拿馬咖啡可以具有如此豐富個性的可能性。因為有了這個競標會,各農家無不努力提升自家生產的咖啡豆的品質,不論是在咖啡豆的處理方法、對土地的愛護、或者是栽種方法的提升上,都大大的刺激了農民們。

    能進入這個競標會的咖啡豆,真的都可以說萬中選一,更別說一次喝到這麼多支,機會難得,敬請把握!

唐.胡里安介紹.jpg 

卡門介紹.jpg 

 座落於中美洲的巴拿馬,東西兩側邊分別是大西洋與太平洋,由於國土狹長,產地距離海洋很近,所以夜晚是很涼爽的,而白天又是日曬充足的天氣,這樣的條件是相當適合咖啡生長的,加上Volcan這個地區有又深又肥沃的火山黑土,更是養育出卡門莊園榮獲2009 Best of Panama第五名的成績。

 

    卡門是一座永續經營的莊園,擁有雨林聯盟的認證(必須符合一些嚴格的條件,如:生態的維持、動植物的保護、土壤的保持、水資源的愛惜、廢棄物的再利用、善待農民及其家人…..),莊園內更是有60%的面積是原始的樹種,咖啡樹就在原始樹林的陰影下生長。在咖啡生豆的處理上,會費心的將果肉從水中分離出來,再製成有機肥料。生產完成後就會將生豆做真空保存,以減少運送途中對生豆可能造成的傷害。

 

 

     

給夏介紹.jpg 

    曾幾何時一直被埋沒的這個特殊的香味,透過網路的全世界同時競標之下,展現於世人面前,在事先的品評會上也是獨佔上位,吸引的世界注意的目光,使得這幾年咖啡生豆的價格掌握發生了前所未有的急速變化。2007年5月29世界同時的競標賽中「Best of Panama2007」正式開始,「Esmeralda農園」的Geisha品種,蟬連四年連續的優勝。

http://auction.stoneworks.com/includes/pa2007/final_results.html

    而且落標價格也再度的刷新,一磅來到130美元!!換算台幣將近高達一萬元/kg!! 這個價格是當地的生豆落標價格,當這個商品來到台灣時,各位猜猜看將高達多少錢呢?在台灣銷售的一般商業咖啡,(例如:曼特寧G1或者哥倫比亞SP,巴西No2..)每公斤不過100~200元的程度罷了,一磅130美元的價格是如何的高價就可想而知了。
    從去年開始,La Esmeralda獨自舉行了競標活動,他們將自家農園不同區域、不同採收期的咖啡豆區分成不同的批次來進行競標。我們來看看,Geisha品種的咖啡有著柑橘系或者是莓類系列的水果味道相調和,不可思議的芳香感是其特徵。

    Geisha
這個品種是從衣索比亞,輾轉傳到巴拿馬,而其芳香正是由La Esmeralda農園主人-Daniel Peterson所發現。現在Geisha這個品種僅在一些產地(如馬拉威,哥斯大黎加)當中可見,稀少的產量,屬於衣索匹亞原生產的超超稀少品種,特別是在巴拿馬所採收的Geisha,其風味帶給人非常衝擊性的芳香印象,可以說是相當難得的一品。

                               (資料來源:哈亞咖啡)

                                                         



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我們還缺一位夥伴

 

工讀生一名(需滿18歲,非暑期工讀)

男女不拘,必須配合排班。

 

在投遞履歷之前,有幾件事情想先讓你知道。

在胡同,每位夥伴的職責不單是端盤倒水、跟客人聊天、逗貓而已。所有夥伴都必須從最基本的訓練開始。

你可以沒有餐飲經驗、但你必須具備比燒開水、洗碗盤更多的廚房經驗;

你不需要孔武有力,但你必須手要能提、肩要能扛;

我們人手不多,所以你必須具備有效率、有組織地完成工作的能力;

面對任何可能被製造出來的髒亂(不管來源是人、貓或是狗),都有能力清除;

你不需要八面玲瓏,但臉皮不能太薄。

 

我們誠實的讓你知道我們的需求,因為不希望你對這份工作有「美麗的誤會」。

所以套一句話:無誠勿試

 

如果你覺得你是我們正在找的人,
如果你正在找像胡同這樣的地方,
就請先親自送履歷表過來吧(這是一定要的),

我們會再行通知面試時間。

在履歷表裡,除了基本資料之外,我們也想知道:

1. 為什麼想成為胡同的夥伴?

2. 你喜歡胡同的原因?

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我們正在尋找新夥伴

 

1. 職人員

2. 工讀生(需滿18歲,非暑期工讀)

以上人員男女不拘,必須配合排班。

 

在投遞履歷之前,有幾件事情想先讓你知道。

在胡同,每位夥伴的職責不單是端盤倒水、跟客人聊天、逗貓而已。所有夥伴都必須從最基本的訓練開始。

你可以沒有餐飲經驗、但你必須具備比燒開水、洗碗盤更多的廚房經驗;

你不需要孔武有力,但你必須手要能提、肩要能扛;

我們人手不多,所以你必須具備有效率、有組織地完成工作的能力;

面對任何可能被製造出來的髒亂(不管來源是人、貓或是狗),都有能力清除;

你不需要八面玲瓏,但臉皮不能太薄。

 

我們誠實的讓你知道我們的需求,因為不希望你對這份工作有「美麗的誤會」。

所以套一句話:無誠勿試

 

如果你覺得你是我們正在找的人,
如果你正在找像胡同這樣的地方,
就請先親自送履歷表過來吧(這是一定要的),

我們會再行通知面試時間。

在履歷表裡,除了基本資料之外,我們也想知道:

1. 為什麼想成為胡同的夥伴?

2. 你喜歡胡同的原因?

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欲參加3/1日舉辦的張茵嘉(chacha)展覽座談會

請於週五(2/27)晚上9點 以前來電報名

人數低於5位則座談會取消,

很遺憾地報名人數不滿5位,

所以座談取消了,

大家別白跑一趟。

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春節期間本店營業時間如下:

一月二十四日 營業至下午五點
一月二十五日(除夕)至
一月二十七日(初二) 店休
一月二十八日及二十九日(初三、初四)營業時間自中午十二點開始至晚間
一月三十日(初五) 正常營業

不便之處,敬請見諒。

並祝您
新春愉快!

胡同飲集 聚場

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