Whotogether　胡同　

閱讀帖 2/27 [三] pm07:30 主持：范琦
作者：唯色
原文作者：Woeser
出版社：大塊文化

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閱讀帖 1/29 [二] pm07:30  主持：琬麟
作者：比爾．簡森
譯者：劉慧玉
出版社：臉譜
面對無限選擇，我們究竟該如何做起？
最困難的工作，莫過於在無限選擇當中，找出該做的事。
化繁為簡，將使工作更睿智，它能輕易點出工作的輕重緩急。
我們如果要更聰明、更有效率地競爭，或是領導、工作，
簡易好用的點子跟工具不可或缺，以便能直指核心，
把力氣放在重點，而不是無謂浪費在其他地方。
簡言之，我們需要借重簡單的力量。
你將認識一樣能把工作簡化的必要概念，同時也掌握實踐的工具。 
你將認識一樣能簡化公司的必要東西，並且體認到：
為何這項折轉，會完全改變大家做事的方法。 
從此，無論是對工作夥伴、員工、自己，你提出的問題、懷抱的期望，都將截然不同以往 
那些問題與期望之所以改變，是因為在這充滿無限選擇、一切更好更快的世界，
簡單乃是嶄新的競爭優勢。
也惟有比較簡單的公司，才有能力斬除多餘的雜音混亂複雜，
贏得有效競爭的實力。

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阿丕今天追問著關於跨年的文章
已經過了幾天，這幾天忙著其他事情的同時，
心裏也記掛著該怎麼寫這篇我並不想寫一篇「實況轉播」，
也不想越俎代庖地寫一篇「大家心裡都如何如何」的感言
能寫的，是自己眼睛看到的，耳朵聽到的，身體跟心裡感受到的

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12/31，party前一晚...
我們正為了明天的活動做最後準備
佈置場地的人，仔細調整擺設的角度與位置
烹調食物的人，還在廚房與鍋鏟大肆奮戰
雖然已經凌晨2點

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半夜12點23分

十二個小時前，正為著昨天即將發生的大事，心中七上八下
想來到了這年紀，就算沒到「泰山崩於前而面不改色」，
但好歹也該「處變不驚」了吧！？
但是心中還是不免惶惶。啊~~啥事喔！？
那就是--胡同臨場考驗。

話說上星期，阿丕決定在一連串的教育訓練後，來一次「小驗收」
於是發下武林帖，訂於本週五（12/28）下午一點，全員到齊
由四位店內客人擔任評審，出個「可能是任何品項」的考題，
由每個人做出成品，並以不記名的方式由評審記分

消息一傳出，雖不至於哀鴻遍野，但大家還是憂心著會出什麼樣的考題
尤其是還沒學習吧檯作業的夥伴，擔心因為不熟悉會過不了關
不過，這項驗收有個但書：
不是考你的技術有多純熟，而是要知道你用了多少心在你製作的餐飲上

「心」，是的，心才是這次的考題

時間到，每個人都先抽出自己的編號，接著詩鈺宣佈考題：
一罐未標示名稱的單品豆，每個人，不管有沒有煮過咖啡，
都要煮一杯出來讓評審評分

不知道其他人的想法，但我心裡清楚，這是意料中事
咖啡是胡同重要的精神之一，不單要說得出一嘴好咖啡，
還得煮得出一杯好咖啡，這是對胡同人的基本要求

這時恰好店內是高朋滿座，加上所有人員到齊，
場面只能用「人馬雜沓」來形容

對於常會被紛亂干擾的我來說，不免憂心
於是我拿著特刊，向新進來的客人介紹週年慶的活動，
邀請他們來參加倒數
我想讓來客知道我們的用心，同時讓自己的心定下來

終於輪到我了，一生拿著相機捕捉著每個人沖煮咖啡的神情，
我依序磨了豆子，吹著銀皮
第一道悶蒸時，狀況還好，但是卻錯過了第二道水的最佳時機，
我知道咖啡的香氣被我浪費了，不免有些懊惱，
卻也影響了水流的流暢
煮完後，我試喝一小口。心中已經清楚：不夠好！心不夠定啊！

等到八人都評完後，詩鈺宣佈，臨時加抽考題，
被抽到的號碼必須限時內製作荷包或飲料

等到所有的考題都評定過後，我們一個接一個上樓接受講評
至於評審說了什麼？嘿嘿！我，不告~~訴你！
最後公佈成績名次，結果頗出人意料，想知道喔？很抱歉，無可奉告！
不過咧！倒是有位天才產生囉！

這次的驗收，就像但書裡說的：用心
我們往往太著重在技術面，而忽略了
當我們努力地、用心地投注在一件事情上，即使技術不佳、缺乏經驗
那份心意，還是會讓人感受得到

一幅畫，如果它能感動你，就算不出自名家之手
那幅畫對你就有無價的意義，因為你與它有共同的感情

一杯咖啡，好不好喝？每個人的味蕾會替你辨別
如同一幅能感動你的畫，是全然的主觀
但在這過程中，我們該如何對待這一項創作？

傳進師兄說茶時，曾經說過，當你溫柔地對待它時
它自會展現出最美的風貌

溫柔，無人能拒期望著自己，還有所有的胡同人，都能用溫柔、沉靜的心，
沖煮出一杯杯能令人發出溫柔微笑的咖啡！

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阿丕興致高昂地要人找他簽名，隔著吧檯，我問：「拿你的簽名，有啥好處？」「可以收藏啊！」有人興致不減。「然後呢？」「沒有然後啊！」我挑著眉，自然反應地冷哼一聲。「不拿，以後會後悔喔！」我不知道會後悔啥？不過，正好有朋友在店裡，於是就要阿丕在周年慶特刊上簽了名。
阿丕正色地、慎重地簽下名字。

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帶著旅行的心情
捧握住手中熱燙的咖啡
啜飲一口溫暖
跟著胡同一起到世界走走
一路走來
我們努力在台中耕耘這一塊精選咖啡的荒地
五年了
我們有一群跟著我們一路成長的朋友
一起在喝咖啡的同時
陪著我們一起愛地球 愛自己
在咖啡世界的大學問裡
精選咖啡的經營  著實不易
但是這五年的堅持
證明了這樣的必須是  對的
精選咖啡從栽種到成品都是以 人 為出發點的想法
也力行在胡同的經營理念中
無論是獨創的咖啡席
或是各種的咖啡教學課程
即便是一杯小小的試飲杯
都充滿我們對咖啡的熱情
這次
決定和大家玩點小遊戲
說不定可以激出更多的咖啡火花
讓咖啡更有趣
在這裡唯有你和咖啡是主角
必須喝完所有七大品項咖啡才算完成喔!
會員朋友可以折扣但恕不能使用飲集券!

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那天
打了電話給傳進師兄
得知他最近有一批墨江的紅茶完成了
特地到埔里找他
剛從雲南拿茶回來的他
邊喝茶聽他說著景邁山的茶被市場炒高了價格
一則以憂的擔心著未來景邁茶的堅持是否能依舊
一則以喜的是越來越多人知道了景邁的好
墨江的甜果香滋味 
讓我開心的硬是帶了十包回來胡同
想帶給大家試試
後來
阿丕說   就 留著吧 
等我們慶生的時候再跟大家分享
偏偏在此時
一直待在南投水里深山裡的士棋大哥
專程下山到胡同來
他說
他下了個決心
明年起要閉關五年!
這消息可不得了
胡同裡的水月花草醋和雲澗松風醋
全是出自士棋大哥這雙修行的手
好在士棋大哥這趟來訪是因為要看看大家
否則一別可是五年呢!
他說胡同的醋  他會為我們繼續做著
只是量會少了     送下山的路多些難度
感動於士棋大哥給胡同這樣的予諾
手裡的這杯醋  多了幾分禪滋味
就這樣順理成章的
胡同把幾樣得來不易所剩無幾的東西
集合在一塊推出
從所有無印良品買來的限量玻璃罐
裝上自己手捏的巧克力格外精緻有型
然而
為了呈現完整感
特地麻煩實心美術的小羊媽
翻出了他收藏十來年的古布
就連布都是所剩無幾深怕一個不慎剪壞
真是忍不住服了我們的眼光
老找些稀奇古怪的整自己
就這樣
胡同大夥 翹課的 下班的 上班的  全員到齊
胡同手工藝生產線正式成立
割紙板的  裁布的  表布的  黏貼成型的 
就連綁盒子的棉線都特地拿胡同咖啡染上一染
我們要完整一樣一樣的
就像這些東西的主人
那樣仔仔細細的用心對待
我們深信唯有用過心的  用雙手的  那是絕對不同 而唯一…..
如同胡同裡的每一杯咖啡
深夜裡
大夥還在裁剪著一張張的灰卡紙
一張張黏貼上油墨剛乾的DM
只為 
能在明兒個一早 郵寄到所有朋友手裡
這樣的心意
其實沒把握是否能傳達出去
但是胡同一直就是這樣堅持著每一個細節
每一個也許根本不會有人在意到的小地方
只是因為 
這就是胡同……

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胡同世紀聖宴
2007/12/31PM 15 : 00～PM 23 : 00
憑入場卷入場 全時段供應，無限次入場
入場費用＄1250 
永久會員＄980    一般會員＄1050   會員之友＄1150
(因場地因素，謝絕12歲以下小朋友入場)

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