衣索比亞 野生 耶加雪菲 日曬 Aricha 07-08 野生種
Ethiopia - Wild Yirgacheffe Natural Aricha 07-08 Wild Species
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採收年度 |
0708 |
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地 域 |
耶加雪菲村/ Yirgacheffe |
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高 度 |
海拔2000公尺 |
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品 種 |
野生品種 |
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採收方法 |
100% 手工挑選 |
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精製方法 |
完全日曬 |
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在衣索比亞有許多野生咖啡生長在它的原始的森林裡。今天，儘管衣索比亞人民已經在他們的庭園及農園裡耕種咖啡好幾個世代，野生森林和自家農園當中仍然存在著相當多樣性的品種，據估計多達數萬種。
出口這個品項的咖啡工作群與生產它的夥伴、農夫、植物學家、加工者共同開發極少量而獨特優越的咖啡，而且有著極高的經濟價值，生產者也能獲得比較高的報酬(至少是公平貿易的兩倍)。 他們使用特殊自然日曬技術，咖啡果實在它被去皮之前經過相當長時間日曬。這是最古老咖啡處理方式，但是現在卻很少被使用，因為它是困難而風險較大的處理方式。在日曬的過程中咖啡果實很容易發黴腐爛，而讓咖啡顯現出類似木質的骯髒味道。但出口商利用其自身的知識，讓天然日曬處這種處理方式臻至完美，而所獲得的咖啡，結果是令人驚艷的。無比複雜豐富的水果風味、柔滑後韻令人回味不已，那自然野生的衣索比亞耶加雪菲會讓飲用者留下深刻強烈的印象。
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