目前分類:賞味帖 (19)

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lsigny這個品牌是胡同一直用來做點心的食材之一

嚴選法國諾曼地當地的最佳牛乳製作Isigny 法定產區奶油,

Isigny的牛乳富含乳脂、蛋白質和維他命,在生產後48小時內收集完畢,

經過一系列的測試以保證原料皆符合最高品質的標準,

只有品質最佳的鮮奶油才能被製作成Isigny法定產區奶油,藉由獨特的發酵製程,

鮮奶油能夠產生獨特的風味及濃郁的口感,再依照傳統方式製作,

賦予Isigny奶油絕佳的化口性。

堅持以頂級原料製作,其產品富含天然的碘、維他命A、和β胡蘿蔔素,

絕無添加或再製,

Isigny奶油呈現金黃的顏色,並含有特殊的榛果風味及濃郁的奶香,

是獨一無二的頂級奶油!

 

來胡同時不忘吃個點心享受它帶來的美妙口感吧。

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胡同好食集  

 

人們說:民以食為天,反映了人們對食的重要性

我們找了對”食”方面下了功夫的朋友們

他們嚴選「天」的恩惠所孕育出的作物

加上土「地」持有的風土條件

結合料理食材「人」細膩的手

創造出對食的感動,且讓大家重新認識食材的美味與”吃”的美好。

這次我們邀請了I'm Talato 義大利手工冰淇淋、葡萄酒達人 Serana、小葛廚房

共同參與我們,合作呈現。

配合著節氣提供的限定美味組合(NT250),只有當天活動供應喔!

4/13 (日) 下午13:00~18:00 胡同好食集

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每支豆子都有它獨特的風味,

跟你我一樣,看似相同,

卻又各異其趣。  

 

每次的新豆品嚐會,

都會跟大家介紹三種豆子,

藉由分享的過程,

期待你來發現,

咖啡的 美好。


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星期六

晚上 點 30 

胡同二樓

每人 300 

(含三種咖啡及手作點心)

 

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涼爽的秋日將至,

讓人想起暖呼呼久違的荷包,

這次的《秋季賞味帖》

 我們準備了味噌燒肉荷包搭配蒙普洽諾紅酒

還有點心香蕉核桃蛋糕佐榮耀微甜氣泡酒,

有空的話,在這個微涼的秋日晚上,

和我們一起品嘗微醺的滋味。

 

未命名  

時間:10/19(五)  19:00~21:00

地點:胡同飲集聚場 2樓

人數:8人 (場地有限,額滿為止)

費用:450元/人(可電話預約報名,於三日內繳費即報名完成。)


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很多事物經由比較,

便可清楚知道之間的差異,咖啡也是。

不同產區,不同品種,不同的烘焙程度,

都會讓咖啡產生不一樣的風味,

所以藉由一次品嚐多款不同個性的咖啡,

來認識彼此之間的特性及差異性。

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星期日 

晚上730

胡同二樓

一人300

(含三款咖啡及手作點心)

 

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2012巴拿馬 翡翠莊園(La Esmeralda)競標豆 ES-01 咖啡品鑑

http://auction.stoneworks.com/grower_profile.php?LotNum=ES-01&AuctionID=es2012

 

邀請人:黃世丕

時間:2012.06.16(六) 19:00

地點:胡同飲集聚場

品嚐價:600元

(僅有10杯名額,預約品嚐04-23198378)

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寧靜裡,有一股安定的力量,

空氣中,散發出迷人香氣,

品嚐時,感受到顏色的變化。

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分享  不同咖啡產區風味

濾紙滴泡式手工萃取咖啡

 

 

日期:101 年 6 月 13 日 星期三

時間:晚上7點半

地點:胡同飲集聚場二樓

人數:5人(電話預約報名`現場繳費,額滿為止)

費用:400元

 

 

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梅子是媽媽好多年前醃漬的,是放越久越迷人的漬物。

蕃茄是跟菜市場裡自己種菜沒有農藥的阿婆買的,

以豬骨熬的高湯當基底,放了好多好多的蕃茄,

成就了迷人的湯頭。

打一顆土雞蛋,圓潤了一切,也滿足了心。

我們好好地用心地熬一鍋湯,

在很冷的冬天,來一碗價33元 : )

賣完就沒有了。

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一下子就秋天了。

 涼涼乾乾爽爽的,有時會想起落葉的姿態、

烤魚啪滋啪滋的聲音,

還有夜晚散步時悄悄鑽進鼻腔的桂花香。

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  • Jul 28 Thu 2011 20:09
  • 大暑

俗語說「大暑熱透透」,

大暑是一年裡最熱的一天也是我最害怕的一天。

不喜歡滿身是汗的我這一天好像別無選擇的只能滿頭大汗,

但換個面想想,

就是得靠這樣的天氣才能生長出好吃的水果,

這個節氣裡幾乎全是香氣十足的水果,鳳梨呀芒果呀,

還有這次點心的主角-香蕉。

到處都黃通通的,就像被大太陽擁抱過的空氣一樣,

黃黃的讓人好想打起精神。

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  • Jul 04 Mon 2011 00:21
  • 夏至

只要有人問我最喜歡的季節是哪一個,

我都會毫不猶豫的說是

夏天。

 

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  • May 13 Fri 2011 10:35
  • 小滿

命名這件事情有點令我苦惱。

她是輕乳酪起司蛋糕佐蘋果鳳梨果醬,

要怎麼讓她聽起來迷人一點呢?

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  • Apr 18 Mon 2011 17:10
  • 穀雨

就季節食物來說,住在都市與住鄉下就有差別。

在都市透過運輸,各地區的食物都會聚集在一起,供大家選擇,

若不主動注意,還得認真思考一下,想一想,送入嘴巴的是不是當季的食物。

 

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春分節氣,是老天爺爺和我們說好春天要來的時節。

 

 四季走到春天,日光時間從這天開始慢慢延長,

冬天的枯樹開始隨著氣溫、雨水、日照滋長嫩芽,然後開花。

春天總是給人很溫暖卻也善變的印象,像個小女孩,

有時也任性但是心底善良就好。

而春分的開始正好是三月,是我最喜歡的三月,是我出生的三月。

馬上說好這次的節氣賞味帖讓我來做。

沒有做過甜點,也不愛吃甜點的我到底哪裡來的靈感也不曉得,

只是單純地相信很多事情有愛就可以完成。

 

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乍暖還寒,立春了。

暖暖的陽光落在榻榻米上,

牆面在年後也有了新的樣貌,

芥末黃的天花板讓整個空間有了青春的氣味,像是笑著一樣。

回聲湖藍圈起了人和牆壁一起呼吸的畫面,

巧克力牛奶色的柱子像兩隻大手撐起了溫暖,

悄悄的,我們一起迎接下一個節氣賞味帖的到來。

 

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大寒,是一年當中的最後一個節氣, 

在那之後不久就是農曆新年了,

儘管最近天氣變得好冷好冷,

但胡同還是想給大家滿滿的溫暖。

 

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     拾貳月,貳拾貳日,星期參。冬至這天。

 

這是溫暖的一年吧。

在冬天有陽光灑下來的地方,

仍然露出在夏天曬黑的手。

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氣候寒冷,開始降雪 。

小雪是農曆十月的中氣,大陸的黃河流域此時已經開始下雪,

因為初下雪,量不大,故名「小雪」。

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夏至來了,於是芒果熟了;

冬至到了,所以吃起湯圓了。

 

 

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