Nelson在義大利慢食組織設立之美食科學大學完成學業後，
回到台灣，致力於慢食的規廣，
也在facebook成立慢食義大利社團https://www.facebook.com/slowitaly
目前已在台北、花蓮、台南等地分享相關活動，
這次來到胡同，與我們分享慢食涵蓋的意念。
日期:6/22(五)、6/23(六)(兩場擇一參加)
時間:19:00~21:00
地點:胡同飲集聚場 二樓
人數:10人 (額滿為止)
報名: 電話預約報名，低消入場即可
慢食理念：
好—所謂的品質與天然，客觀與主觀性的區別
乾淨—食品的生產「永續性」、運送過程「0km」
公平—不只是產銷鍊結構的公平貿易
慢食涵蓋的概念很廣，
這次，他希望透過影片聊天座談傳達意念，
藉由討論速食帝國-美國在於工業化帶來的食品革命以及相對近年的反動，
進而瞭解慢食所涵蓋的意念。
並也延伸討論最近我們週邊所關注的美牛或禽流感等議題
慢食概念片單：
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| Food, Inc. (美食帝國, 2008) http://www.imdb.com/title/tt1286537/ |
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| King Corn (國王玉米, 2007) http://www.imdb.com/title/tt1112115/ |
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| Darwin's Nightmare (達爾文的惡夢, 2004)http://www.imdb.com/title/tt0424024/ |
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| Fresh, the movie (新/鮮, 2009) http://www.freshthemovie.com/ |
「我想知道食物的歷史及來源
想多瞭解食物送上桌前那些種植食物、運送食物、還有烹調食物的人
我不要因為我所吃的食物
而剝削食物世界中的其他人
我喜歡用傳統方式耕作的農民
喜歡他們與地球之間的良好關係
也喜歡他們能珍惜好東西的行為
好東西屬於每個人
快樂也屬於每個人
因為這就是人性」
by Carlo Petrini
以上節錄自慢食新世界 Slow Food Nation：Why Our Food Should Be Good, Clean, And Fair, Rizzoli,2007
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