就季節食物來說,住在都市與住鄉下就有差別。
在都市透過運輸,各地區的食物都會聚集在一起,供大家選擇,
若不主動注意,還得認真思考一下,想一想,送入嘴巴的是不是當季的食物。
有段時間工作的環境,在市民廣場認租一塊地,所種植的蔬菜就成為我們餐桌上食物。
我們的阿姨很會料理,總能變換不同的烹調方式。
這陣子住在鄉下家中,鄰居親戚大都是農家或找一塊地就自然而然開始種起菜來,
我所認識的一些朋友,對農夫是很尊敬的。
有時一桶番茄,我就做蕃茄肉醬;
有時一袋白蘿蔔,媽媽就醃蘿蔔乾,或一大包紅蘿蔔就煮蔬菜湯。
但紅蘿蔔似乎當配角居多,除了紅蘿蔔炒蛋,
之前同事用紅蘿蔔做一道甜點,是猶太人傳統食物,味道不錯。
還有小黃瓜多產時,想到醃酸黃瓜,心裡想著記憶中吃過的酸黃瓜的味道,
依著找來的食譜試做,與超市賣的味道不太一樣,但味道挺迷人的。
有時一連好幾天都吃一樣的菜色,看著看著消化液就不分泌了。
漸漸的,只要鄰居親戚送來蔬菜,總是會開始想,可以做什麼呢?
煮甜的嗎?醃香料好嗎?或看到令人興奮的食譜,就有想買的衝動。
後來嘉真說:依萍,穀雨你負責囉。
找一天上圖書館抱一堆食譜回家,
翻著、看著,嗯就是了,這挺好的。
【冰薯冲繩黑糖派】 就產出了。
紅地瓜與黃地瓜都可做,口感不同,
格外要提一提,有次吃台東有名的地瓜酥,心想雲林的地瓜產量多品質好,
自然想看一看地瓜酥的原料打那來,包裝袋上印雲林精選地瓜,
突然,引以為傲的感受油然而昇。
所以,你們都來吃吧。
酥脆喀滋的派皮填入沖繩黑糖做的內餡,
再鋪上滿滿滿的香甜地瓜,
還有一杯冰冰涼涼的咖啡,170元,
也可以單點,只要70元。
4月20日(三) - 5月8日(日)
穀雨開始,立夏結束,春天的尾巴,
好好吃,吃得好。
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